福建宁德30吨活水鱼搭上“快线”出口日本

为进一步提高福建工夫(gōngfū)红茶(hóngchá)的加工技艺与产品品质，促进茶产业全面高质量发展，6月10日至11日，首届(shǒujiè)“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛在(zài)工夫红茶发祥地、中国红茶之都、花果香红茶发源地——福安举办。 分类竞技，重塑(zhòngsù)福建工夫红茶品质标杆 10日，首届“诚信杯”福建工夫红茶民间斗茶赛(dòuchásài)开幕式在(zài)福安隆重举办。福安市政府副(fù)市长蓝和鸣在致辞中表示，本届赛事由茶人发起(fāqǐ)、茶企支持、协会推动，是一场(yīchǎng)传承百年的民间盛会，是一次突破常规的创新实践，是一个政企协力的成功(chénggōng)典范，让我们看到了福安茶产业最深厚的群众基础和最蓬勃的发展活力。下一步，福安将重点做好三项工作：一是加大政策扶持，培育优化民间茶事活动；二是建设标准化(biāozhǔnhuà)生态茶园，夯实(hāngshí)产业基础；三是推动“坦洋工夫”品牌升级，让福安红茶香飘世界。 福安市政府副市长蓝和鸣(lánhémíng)开幕式致辞。（供图） 本次斗茶(dòuchá)赛于5月27日启动送样，10日-11日举办(jǔbàn)初赛、复赛和决赛。期间，由福建省茶产业(chǎnyè)标准化技术(jìshù)委员会副主任委员(zhǔrènwěiyuán)、教授级(jiàoshòují)高级农艺师苏峰，福建农林(nónglín)大学教授、中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业委员会主任郭雅玲，福建农林大学教授、福建省农村专业技术协会茶业专委会主任委员孙云，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师张方舟，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师郑廼辉，福建农业职业(zhíyè)技术学院(xuéyuàn)教授、省级技能(jìnéng)（评茶）大师工作室领办人陈康，高级工程师、福建农业职业技术学院茶艺与茶文化专业专任教师吴成建组成的审评团队，以GB/T 13738.2-2017《工夫红茶》、GH/T 1382-2022《花果香红茶》标准为尺(wèichǐ)，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大方面对参赛茶样进行反复斟酌，细致(xìzhì)审评。 此次赛事分专家团室内审评、大众室外审评两个场地同步进行(tóngbùjìnxíng)。在(zài)福安坦洋茶场室内审评现场，专家审评工作紧锣密鼓地进行着。在福安市茶主题广场的(de)(de)室外大众审评现场，同样(tóngyàng)人头攒动，大众审评区吸引了千人到场品鉴，分别就参赛茶样的外形和品质给出自己的判断，为省内外茶商、茶友搭建起了良好的互动交流的场景和平台。 经过两天激烈的角逐，“状元”茶样揭开神秘面纱(miànshā)：由福安市(fúānshì)中茗天富农业有限公司选送的2929000401号茶样荣获传统工夫红茶(hóngchá)“状元”；由福安荼谷(túgǔ)茶业(cháyè)有限公司选送2929000340号茶样荣获新型花果香红茶“状元”，两家茶企分别囊括奖金(jiǎngjīn)56666元。此外(cǐwài)，还诞生了传统工夫红茶、新型花果香红茶“榜眼”各2名，奖金16666元；“探花”各3名，奖金6666元；金奖累计29名，奖金1666元；一等奖累计58名。 2位状元(zhuàngyuán)（中红衣）4位榜眼6位探花获奖茶企代表。（供图） “本次斗茶赛共收到传统工夫(gōngfū)红茶茶样132个，新型花果香红茶茶样162个。其中，传统工夫红茶茶样以单芽花香型品种为主，体现(tǐxiàn)出精湛的(de)制作工艺，特别是(shì)状元茶优势明显，得到专家(zhuānjiā)评委一致认可。新型花果香红茶总体质量水平高，特别是进入前45名(míng)的茶样，外形肥壮重实，花果香浓郁悠长，汤色红艳明亮有金圈，滋味浓醇耐泡好，叶底较红匀。”评审专家代表张方舟老师介绍说。 “本次斗茶赛(dòuchásài)设立(shèlì)‘传统+创新’双赛道，正是‘守正创新’的生动诠释。其中，传统赛道坚守‘醇、甜、鲜’的经典，创新赛道用科技赋能风味，突出‘香高韵长’，二者协同，既(jì)护住老(lǎo)茶客的文化根脉，又开拓新消费蓝海，为产业注入持久活力。”苏峰老师表示，专家组以“公平(gōngpíng)、专业”为尺，从原料、工艺、风格三方面严审，旨在通过赛事引导消费，让福建工夫红茶的品质(pǐnzhì)标签更清晰、更响亮。 以赛促销，推动(tuīdòng)品牌建设和茶农增收 福建工夫红茶历史悠久，约(yuē)占中国红茶总产量14%。福安是工夫红茶和花果香红茶发源地，江湖地位不可小觑。尤其是十六年前，由福安人所创制的花果香红茶，具有(jùyǒu)(jùyǒu)浓郁地方特色，独领风骚至今。它采用乌龙茶摇青技术结合工夫红茶工艺，具有“花香蜜韵(mìyùn)”的品质特点，打开了年轻人市场(shìchǎng)，引领了一波消费新热潮。 “本届民间斗茶赛(dòuchásài)不仅是一场技艺的较量，更是一次传统与创新的碰撞。通过(tōngguò)本次斗茶赛的互相交流与学习，进一步提高福建工夫红茶(hóngchá)的制作技艺，打响福建工夫红茶品牌知名度。”获得“状元”的中茗天富总经理陈培荣如是说(rúshìshuō)。 本次民间斗茶赛发起人——福安市茶业协会(xiéhuì)市场分会会长黄忠斌表示，本次斗茶赛于去年底就开始筹备，期间获得了多方的积极响应与支持，呈现出“政府(zhèngfǔ)引导、市场主导、企业承办、协会助力”的良性发展格局。各茶师精益求精(jīngyìqiújīng)备制好茶参赛的同时，高品质红茶市场认可度和交易价也得到(dédào)提高。据了解，受到第三届(dìsānjiè)宁德红茶大赛、首届诚信杯(bēi)福建(fújiàn)工夫红茶民间斗茶赛等激发下，今年福安基地(jīdì)茶青单价和毛茶售价同比提高了20%至60%，赛前部分优质工夫红茶出厂斤价超两千元。 数字赋能，确保赛事(sàishì)公平、公正、公开 “从报名到送样，全程数字化操作(cāozuò)。”组委会负责人指着“斗茶赛系统(xìtǒng)”界面介绍，本届民间斗茶赛通过智能系统实现“报名-送样-审评(shěnpíng)-公示”全流程数字化，简化了赛事流程，杜绝了人为干扰(gānrǎo)，实现茶样全流程可追溯，确保赛事公平、公正、公开。 组委会技术组介绍说，依托“斗茶赛系统”小程序强大的跨平台、跨设备数据处理和(hé)同步能力，参赛者在(zài)手机上就能便捷完成参赛报名，系统自动生成明码送样号、经扦样后生成暗码送样号（肉眼不可(bùkě)识别的二维码形式），再(zài)由暗码生成评审(píngshěn)码，三组号码之间两两对应，无从泄露，从而确保收样、扦样、评审乃至最后赛果揭晓全(quán)流程的公平公正，为传统感官评审注入科学标尺。 “赛果揭晓后，每个参赛者都可以从(cóng)小程序的「参赛历程」中查询到(dào)报送茶样的全流转过程，从收样到转码，从初赛的晋级、淘汰，到复赛，乃至决赛(juésài)的得分排名……每一环都有迹可查，每一步都公开(gōngkāi)透明！”本次赛事的专家审评工作现场负责人、高级工程师(gōngchéngshī)刘忠雄对斗茶赛系统表示高度赞赏。 圆满闭幕，助力福建红茶闪耀世界(shìjiè) 11日晚，首届“诚信杯”福建工夫红茶(hóngchá)民间(mínjiān)斗茶赛闭幕式在(zài)福安市茶主题公园举办。福安市人大主任詹廷平在致辞中(zhōng)表示，本次大赛以“诚信”为名，以“匠心”为魂，汇聚精英茶样，通过公平竞技、智慧碰撞(pèngzhuàng)，一批品质卓越、工艺精湛的福建工夫红茶脱颖而出，充分展现了福建工夫红茶深厚的底蕴与蓬勃的创新活力。他希望广大茶企以此次大赛为契机，坚定福安作为工夫红茶发祥地的自信(zìxìn)，求同存异(qiútóngcúnyì)，携手并进，共同推动福建工夫红茶香飘万里。 福安市人大常委会党组书记、主任詹廷平(zhāntíngpíng)闭幕式致辞。（供图） 闭幕式当日还举办了颁奖典礼、授信仪式(yíshì)，赠旗仪式，以及赞助企业授牌(shòupái)仪式。 二级巡视员、福安市人大常委会原党组书记、主任(zhǔrèn)，福安市诚信(chéngxìn)协会会长郑战雄为赞助茶企授牌。（供图） 省市场监管局原副巡视员、福建省个私协会会长张清为赞助(zànzhù)茶企授牌。（供图(gōngtú)） 据悉，为让更多的茶业(cháyè)从业者和茶友(cháyǒu)领略到福建工夫红茶的独特魅力，组委会将携手(xiéshǒu)高等院校、协办单位、技能大师工作室和茶叶培训机构，在全国范围内不定期举办福建工夫红茶品鉴交流活动。 （编辑(biānjí)：中国日报社福建记者站 胡美东）